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豬手的營養價值吃豬手的好處

2020-01-19 07:34 来源:綦江美食网

文章目录一、猪手的属性二、猪手的营养价值、吃猪手的好处三、吃猪手的最佳时间四、猪手的选购方法五、猪手的副作用

猪手的属性1、科属

蓄肉,猪类

2、产地

来自哺乳动物猪的四肢末节

3、别名

别名猪脚,猪蹄

4、简介

猪手,又叫猪脚、猪蹄,前蹄为猪手,后蹄为猪脚前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”

5、图片

猪手的营养价值、吃猪手的好处每100克含热量260大卡、蛋白质22.6克、脂肪18.8克、单不饱和脂肪酸7.8克、胆固醇192毫克

1、猪蹄的功效:

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用

2、营养价值:

(1)、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

(2)、 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

(3)、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效

吃猪手的最佳时间猪脚最好趁新鲜制作成菜,放冰箱内可保存几天不变质如果需要长期保存生的猪脚,可把猪脚剁成两半,在表面涂抹上少许黄油,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出后自然化冻即可

猪手的选购方法选购猪脚(蹄)时要求其肉皮色泽白亮并且富有光泽,物残留毛及毛根;猪脚肉色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,用手轻轻按压一下能够很快的复原,并有一种特殊的猪肉鲜味

猪手的副作用一般人群均可食用,适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用

禁忌人群:

1、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;

2、患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;

3、凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;

4、胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用

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